Кафе и Кнайпы Львова

нечто большее,
чем общепит

Знакомство с городом и регионом, конечно же, будет не полным, если не познакомиться с его местной, аутентичной кухней, особенностями гастрономических пристрастий местных жителей, самыми популярными и любимыми блюдами края. Во Львове это сделать довольно легко — в центре сосредоточенно огромное количество известных кофеен и ресторанов, слава о которых, давно шагнула за пределы Львова и Украины. Они давно уже стали неотъемлемой частью нашего города, его истории, атмосферы, ментальности.
Мы предлагаем вам небольшой список, с нашей точки зрения, наиболее знаковых и атмосферных заведений нашего города. Во многие из них, любят наведываться даже львовяне.
Немаловажный момент — во Львове существует некое разграничение заведений на кофейни и кнайпы (рестораны). Соответственно в правильных кофейнях только кофе и сладкое, а в кнайпе вы сможете вкусно поесть с неплохим пивом или вином.
Приятного аппетита.

Есть вещи, которые заслуживают
того, чтобы сохранять им верность.
Например, кофе.

Д. Голсуорси.

Кофе — не только культовый напиток во Львове и один из символов города, это еще и одна из составляющих львовского образа жизни. Оказавшись во Львове, вы обязательно услышите: «ходимо на каву!» Кофе в нашем городе пьют везде и всегда. Это то, что называют традицией. По сути, этот напиток возведен жителями в ранг главного и «священного».

Когда же львовяне отдали душу и сердце кофе? Кофемания началась во Львове с приходом австрийцев в конце 18 столетия (город вошел в состав Австрийской империи). В Европе на тот момент, уже около столетия пили и ценили этот напиток, пришедший с востока. Именно австрийцы влюбили жителей нашего города в этот напиток и эту любовь они не предают до сегодняшнего дня. Тогда и были заложены львовские кофейные традиции. А традиции для консервативных львовян (как вы уже поняли) прежде всего. Так что во Львове пьют кофе уже несколько столетий и менять что — либо в этом направлении никто не собирается.

Изначально первые кофейни (появившиеся на востоке) возникают как своеобразные клубы по интересам, места для встреч и обмена новостями. Именно так относятся местные жители к посещению кофейни. Быстро выпить кофе, переброситься несколькими словами и разбежаться по делам – это не по-львовски. Такой подход к «кавуванню» (кофепитию) может даже оскорбить львовян. Во Львове слова «кофе» и «кофейня» имеют глубокий сакральный смысл. Кофейня это место особого ритуального действа, которое включает несколько составляющих: хороший кофе, определенная атмосфера (своя в каждой кофейне), приятный собеседник. И этот «священный обряд» не может быть быстрым – как минимум минут 40. «Быстро выпитый кофе, обжигает не только уста, а и душу собеседника» — говорят во Львове.

Отсюда проистекает определенное отношение к кофейным заведениям. Львовские кофейни это особое явление в истории нашего города и занимают они одно из первых и почетных мест в иерархии львовских ценностей, которыми так гордятся в нашем городе (наряду с архитектурой, музеями и другими достопримечательностями). Поэтому посещение львовских кофеен , это обязательный и один из главных пунктов в программе любого уважающего себя туриста. Это необходимо для того, чтобы попытаться почувствовать, что же такое Львов, в чем состоит особенность и суть львовской жизни, в чем секрет шарма, очарования и какой то особой атмосферы нашего старого города.

Мы упомянем кофейни, которые среди колоссальнейшего многообразия заведений нашего города, все- таки имеют нечто, что присуще только львовским кофейням (помимо особой атмосферы, креативного интерьера, своего стиля). О таких говорят – «чисто львовская кофейня». В них есть Львов – его история, культура, ментальность, дух … и еще что-то, что так трудно выразить словами, но можно почувствовать, ощутить. И потом, уже дома, вспоминая Львов, к вам будет приходить (как ни странно) именно это ощущение, которое вы «словили» сидя за чашкой кофе в львовской кофейне.

Существует старая аксиома – все во Львове начинается с кофе. Мы предлагаем вам начать ваше знакомство с городом с «філіжанки запашної львівської кави» в одной из наших кофеен.

kafe_-_sinya_plyashka

Под синей бутылкой

Мало кто знает, что научил пить кофе европейцев наш земляк галичанин Юрий Кульчицкий. Именно он открыл в конце 17 столетия первую в Европе кофейню, которая называлась «Под синей бутылкой». Наш львовский аналог практически воссоздает вид и атмосферу той кофейни. Правда, придется немного потрудиться, чтобы ее найти – вход в кофейню спрятан в маленьком внутреннем дворике старинного дома начала 16 столетия. Первое, что сразу удивляет – буквально крошечные размеры комнатки с низкими сводами, открытой кирпичной кладкой стен, аутентичный (опять-таки) кирпичный пол. В кофейне царит полумрак – зал освещается свечами, стоящими на столиках (ведь во времена Кульчицкого электричества не было).
На одной из стен портрет человека в турецкой одежде и красной феске – это и есть славно известный Юрий Кульчицкий, основоположник европейских кофейных традиций. Все здесь пропитано духом старой бабушки Австрии и некой ностальгией по ушедшим временам. И старый пограничный столб Австрийской империи, находящийся в кофейни, является скорее, символом не разграничения территорий, а разделения времён – прошлого и настоящего. Фишкой заведения является фондю – мясное и шоколадное(судя по отзывам посетителей – не оставляет равнодушным никого).
kafe_-_venskoe

Венская кофейня

Особенность этого заведения, состоит в том, что оно является первой кофейней открытой во Львове в начале 19 столетия. И действует она и по сей день. Слово «венская» в названии не случайно – ведь традиция пить кофе во Львов пришла именно из Вены. Собственно, как и в большинство других европейских городов. Именно в Вене возник и очень быстро распространился по всей Европе, так называемый «венский стиль» кофеен. Для этих кофеен характерна определенная строгость и продуманная простота, можно даже сказать, некий аскетизм в интерьере. Очень лаконично, но со вкусом. Небольшие столики, венские (а какие еще?) стулья, холодноватый цвет стен, подшивки разных печатных изданий, неброские фотографии в рамках на стенах. Именно так встретит вас львовская «Венская кофейня», ведь она по сей день является своеобразным образцом и эталоном классических кофеен старой Вены.
Справедливости ради, надо отметить, что «венских» кофеен, на сегодняшний момент, не так уж много во Львове. Более распространенны кофейни, так называемого «варшавского» типа, ставшие популярными на территории Польши после 1 мировой войны. Они отличаются более ярким и насыщенным интерьером, с большим количеством мелких деталей, элементов декора, наслоениями разных вещей и вещичек, делающих атмосферу такой уютной и домашней. Как правило, здесь нет единого стиля — все очень разноплановое, но при этом довольно гармонично. В таких кофейнях нет ощущения чопорности и некой светскости (присущей, несомненно, венским кофейням), здесь больше тепла и душевности.
kafe_-_lokalj

ЦК Локаль

Как шутят современные львовяне, австрийский император Франц-Иосиф, это единственный правитель, который угодил галичанам за всю историю. Любовь и уважение к нему и к его красавице жене, австрийской императрице Елизавете (в народе больше известной как Сиси), безгранична до сегодняшнего дня. Неудивительно, что во Львове есть кофейня, с таким, на первый взгляд, непонятным названием ЦК «Локаль». Расшифровывается все очень просто: ЦК – Цисарська (императорская) Кофейня, а слово «локаль», переводится как заведение. Вот и получается, что приблизительно это можно перевести как ресторан австро-венгерских монархов.
Интерьер кофейни несколько сдержан и строг – в лучших традициях старой, доброй Австрии начала 20 столетия. Небольшие столики на 2-3 человека, на стенах портреты Франца-Иосифа и членов его семейства, карта Галичины 1868 года. Возникает желание присесть, окунуться в атмосферу кофейни, и попытаться перенестись на сто с лишним лет назад, когда Львов был столицей Королевства в составе Австрии и тень величия, богатства и блеска империи доставалась и нашему городу.
kafe_-_shtuka

Штука

Эту кофейню придется немного поискать – она расположена в некотором отдалении от популярных туристических маршрутов (в этом есть свой плюс – во время наплыва туристов, когда во львовских кофейнях невозможно найти свободный столик, там есть шанс присесть). Но затраченные на поиск усилия не будут напрасны – кофейня является продолжательницей традиций известнейшей и культовой кофейни, открывшейся во Львове в начале 20 столетия. Название заведения «Штука» («искусство» — с польского), полностью оправдывало себя – здесь любила собираться местная творческая богема – писатели, поэты, художники … Интерьеры кофейни представлял собой настоящую галерею живописи – все стены были увешаны картинами львовских художников, которые и любили захаживать в это заведение.
Под каждой картиной висел ценник – любую можно было купить. Чтобы привлечь художников, хозяин выставлял им бесплатный кофе. Чем (как шутили львовяне) неумолимо приближал крах своего заведения. Кофейня, к сожалению, не пережила тяжелый период первой мировой войны и возродилась только сейчас. Небольшой зал, оформленный в стиле модерн с аутентичными, кафельными печами. На стенах картины современных, львовских художников (выставка меняется каждый месяц – на стенах предусмотрены специальные карнизы, для быстрой смены экспозиции), отреставрированные трафаретные росписи потолка начала 20 столетия. Прибавьте к этому регулярное проведение различных творческих встреч и вечеров – литературных, музыкальных, и можно смело говорить о преемственности традиций и о сохранении духа и атмосферы старой «Штуки».
kafe_-_dziga

Дзига (юла)

Во Львове этим общим понятием объединяют две вполне самостоятельные кофейни, находящиеся в здании творческого объединения «Дзига», своеобразной Мекки для творческой, львовской интеллигенции. На сегодняшний момент — это культовое место, которое имеет свою страничку в Википедии. «Дзига» ведет свое летоисчислении с 1993 года и занимается поддержкой и развитием современного искусства. Перед входом вас встретит самый маленький памятник во Львове – памятник улыбке (не удивляйтесь, но это рыба с человеческим лицом, растянутым в улыбке). На первом этаже расположена галерея, с постоянно меняющимися, часто своеобразными и андеграундными выставками, посетить которые можно бесплатно. Здесь же расположена первая кофейня, с необычным названием «Под клепсидрой». Клепсидра — это водяные часы, принцип действия которых понять не так просто, как не просто понять, почему кофейня именно так называется.

В интерьере этих часов вы не найдете, зато вас порадует обилие картин развешанных на голых стенах с открытой кирпичной кладкой и непринужденная творческая атмосфера известнейшей львовской арт-кофейни.На втором этаже расположена кофейня «Квартира № 35», атмосфера которой напоминает музыкальный салон конца 19 столетия с неизменным концертным роялем в углу. Здесь традиционное место встречи львовских джаз и этно клубов. А каждый вечер тут звучит живая музыка – джаз, рок, фолк … Главное, никакой попсы.

Столики летней площадки стоят прямо на старой, львовской брусчатке на одной из самых колоритных львовских улиц, сохранившей свой средневековый шарм и очарование – Армянской.

kafe_-_armyanka

Армянка

Прогуливаясь по старому городу, вы, скорее всего, не обратите внимание на эту кофейню и пройдете мимо. А зря. Это заведение — кофейная легенда Львова. Открыта она была в далеком 1979 году и работает по сей день. Старые львовяне с ностальгией вспоминают те времена, когда сюда выстраивалась очередь за кофе и «хвост» очереди «выползал» далеко на улицу. Это было место встречи советской «богемы» — нестандартная молодежь, хиппи, музыканты, поэты, художники.
Особенность современной «Армянки» в том, что она не изменилась – ни интерьеры, ни атмосфера, ни кофе. Правда захаживают сюда теперь в основном львовяне, знающие толк в хорошем кофе и не прельщающиеся новыми, «попсовыми» кофейнями, которые так любят туристы. Фишка заведения – кофе «по восточному», который варят здесь отменно.
kafe_-_-1

Кафе №1

Если вы любите винтажный стиль, то вам сюда. Кофейня, состоящая всего из двух небольших комнат, расположена в старом доме 18 столетия. И попадая в кофейню, создается стойкое ощущение, что тут ничего не меняли с тех давних времен – деревянный, скрипучий пол, неровные, старые стены, разнобойная, потертая, антикварная мебель, ковры из прошлого века… Но при всем при этом, возникает ощущения покоя и уюта, какой-то особой душевности. Не покидает чувство некой сопричастности с чем-то давним и старинным. Над этим интерьером, старинно-потертым, работал известный львовский художник Владимир Костирко. Рука мастера — профессионала в оформлении кофейни, конечно же, чувствуется.
В меню хорошая коллекция европейских вин (недаром кофейня называется еще и «винотекой») в сочетании с итальянской кухней. Ну а фишкой заведения (на наш взгляд) является летняя площадка, расположенная на небольшой старинной площади. Сидя за чашечкой кофе, вы будете наслаждаться видом сразу двух львовских шедевров – Латинским кафедральным собором и поистине жемчужиной ренессанса – Часовней Боимов. Ее старые, темные стены покрытые резьбой на тему Страстей Господних, не оставляют равнодушным никого.
kafe_-_na_bambetli

На бамбетли

В 19 столетии во Львове стало модно называть небольшие, узкие проходы между домами, новым французским словом «пассаж». Как правило, там располагались магазинчики и кофейни. В одном таком старом пассаже, соединяющим знаменитую площадь Рынок и улицу Театральную, и расположена очень уютная кофейня «На бамбетли». Чтобы понять, что же обозначает это странное слово «бамбетль», надо зайти в середину и умоститься на мягких и пестрых подушках, разбросанных на небольших деревянных диванчиках. Вот эти старые диванчики, являющиеся главной изюминкой интерьера кофейни, и есть «бамбетль». Знающие немецкий, в принципе могут догадаться как 2 немецких слова, перекручиваясь по дороге, трансформировались в одно: bank, betten – лавка, кровать. Такие деревянные лавки-кровати были очень распространены на территории Галичины в 19 столетии.
В основном, конечно, в сельской местности – днем это была лавка, а вечером она раскладывалась (по принципу современных диванов), стелился соломенный матрас, и получалась кровать. Так что если вас разморит, и вы захотите прилечь на таком диванчике, это будет выглядеть и восприниматься абсолютно нормально, как персоналом, так и посетителями кофейни. Чем, конечно, многие и пользуются. Кроме этого плюса, вы еще получаете по домашнему уютный интерьер в галицком, несколько сельском стиле, теплую, непринужденную атмосферу и огромный выбор разнообразнейших напитков и коктейлей на основе кофе. (Попробуйте «Счастье» — это действительно счастье). А летом вы получаете возможность посидеть на внешнем подоконнике окна выходящего во внутренний дворик – разноцветные подушки обеспечат вам мягкость, а вид старенького дворика, создаст дополнительную атмосферу.
kafe_-_hleb_vino

Хлеб и вино

Теплая атмосфера этой кофейни понравится тем, кто любит старые, винтажные вещи и те ощущения и настроение, которые они вызывают. На первый взгляд, все в заведение немного разношерстное, собранное с разных блошиных рынков – старая, антикварная мебель, такого же возраста железнодорожные фонари, керосиновые лампы, настоящий патефон, часы, указатели этажей на польском языке. Насыщенный, кирпичный цвет стен, с кое где так красиво «обвалившейся» штукатуркой; белые, крученые провода, тянущиеся прямо по стенам; диванчик, сделанный из 2 спинок старой, железной кровати.
Но удивительно, все вместе это создает очень гармоничный и уютный интерьер, в котором хочется задержаться. В центре большой комнаты поставлены деревянные, старые креденсы (так во Львове называют буфеты), которые разделяют пространство на небольшие, немного обособленные зоны с маленькими столиками. Слово хлеб и вино в названии кофейни фигурирует не случайно – фишкой заведения является свежеиспеченный хлеб, к которому можно подобрать разные мачанки (соусы) и богатая карта вин.
kafe_-_fiksazh

Кафе-музей Фиксаж

Название кофейни «Фиксаж» (раствор закрепляющий фотографическое изображение), сразу же объясняет идею и тематику этого заведения. Здесь собрана огромная коллекция ретро фототехники, которую собирали и создавали около 40 лет. Это своего рода впечатляющий образец любви и страсти человечества к коллекционированию. В интерьерах кофейни представлено около 500 старых фотоаппаратов из коллекции хозяина заведения. (вся коллекция насчитывает около 1 000 единиц).Персонал кофейни с удовольствием расскажет вам о заинтересовавших вас аппаратах, ответит на вопросы и даже разрешат аккуратно потрогать музейные экспонаты.

Интерьер кофейни можно изучать и рассматривать довольно долго, главное не пропустите настоящее фоторужье (вспомните охотника Шарика из старого, доброго мультика про Простоквашино).Ну а после, садитесь в старое, антикварное кресло возле панорамного окна, заказываете кофе и наслаждайтесь. За окном суетливое 21 столетие, а атмосфера кофейни будет напоминать вам, что совсем недавно жизнь не была так быстра и динамична, и человек из 20 столетия, сделав снимок, только спустя довольно продолжительное время , мог понять удачно ли он заФиксировал какой то момент своей жизни.

Фреска

Хотите получить два удовольствия сразу — пить кофе и наслаждаться искусством? Тогда вам во Фреску — название заведение говорит о том, что любоваться вы будете фресками 1780 г, украшающими интерьер кофейни. В далеком 18 ст., в доме, в котором сейчас находится кафе, был отель с рестораном на первом этаже. Для этого ресторана и были сделаны фрески в модном на тот момент стиле рококо.  Каждое следующее столетие приносило новую моду и новый декор и фрески исчезли под огромным количеством новых наслоений. Современные владельцы

кофейни, затеяв ремонт, добрались до первоначального слоя и обнаружили чудом уцелевшие фрагменты. Была проведена прекрасная реставрация, результат которой вы можете наблюдать сидя в кофейне за чашкой кофе и вкусной галицкой выпечкой. Меню а за ним и счет, вложены в старую книгу (это может быть Чарльз Диккенс, Лев Толстой или Николай Гоголь) что бы вы смогли окунуться в мир литературы, ожидая заказа. Фишка заведения (помимо фресок) — шоколадные конфеты ручной работы сделанные по старой рецептуре.

kafe_-_monspius

Mons Pius
(с лат. — гора Благодати)

Ресторан расположен в маленьком дворике Армянской церкви в бывшем здании одного из первых банков Львова. Банк-ломбард действовал здесь с 17 ст. до его закрытия советской властью в 1940 году. Ресторан, интерьеры которого, воссоздают атмосферу банковской солидности, стабильности и богатства, сохранил за собой средневековое название банка Mons Pius.Ресторан славится своим живым пивом, рецепт которого специально был разработан на знаменитой львовской пивоварне и блюдами наиболее подходящими именно к пиву.

Поэтому слоган ресторана «пиво в банке», можно воспринимать двояко. Обязательно попробуйте популярный на Галичине напиток — гжанец, пивной эквивалент традиционному глинтвейну (теплое пиво со специями и сиропом). Загляните в сохранившийся средневековый сейф и отыщите портрет одного из директоров банка Яна Мардиросевича, доведшего банк до банкротства своими финансовыми махинациями.
kafe_-_kumpelj

Кумпель

Этот ресторан можно назвать компанейским заведением, ведь слово «кумпель» на Галичине означает товарищ по выпивке, розыгрышам, и веселому времяпровождению.В ресторане обязательно стоит попробовать пиво, которое варят только для сети «Kumpel ‘Group», тщательно заботясь о его качестве и вкусе. И своей кухней, воплотившей лучшие традиции галицкой культуры и аутентичной местной кухни.

Здесь вы сможете попробовать традиционные блюда приготовленные по старым галицким рецептам — флячки, часникова зупа, метровая колбаса, копченная голонка, карманадля и другое.Интерьер заведения, созданный известным львовским художником Владимиром Костырко, создает атмосферу классического паба на рубеже 19-20 столетий.

kafe_-_bachevskih

Ресторация Бачевских

Ресторан посвящен истории семьи Бачевских, известной во Львове с 1872 года, благодаря своей ликероводочной фабрике, производящей великолепную продукцию — всевозможные наливки, настойки, коньяки.Продукция Бачевских была настолько хороша, что неоднократно завоевывала 1 места на различных престижных европейских выставках. И сейчас, в этом ресторане, вы сможете попробовать и оценить 45 видов продукции собственного производства.

Также в ресторане акцент сделан на хорошей традиционной галицкой кухне. Особенно вас порадует необычная, можно сказать, креативная подача блюд.Вы можете выбрать для себя зал наиболее вам подходящей — оранжерея, с тропическими растениями, еврейский зал, зал в буржуазном стиле времен Австро-Венгрии, зал в подземелье или в теплую погоду, открытую террасу.

kafe_-_kryva_lypa

Крива липа

Позиционирует себя как кулинарная студия с авторской кухней. Это некий микс из европейской и украинской кухни — в меню и украинский борщ, который подают в буханке хлеба и классический салат «Цезарь». Словосочетание «кулинарная студия», некий намек, на то, что повара здесь творят, креативят и используют всякие нестандартные приемы и подходы в приготовлении блюд.Интерьеры ресторана для любителей оригинального — открытая кирпичная кладка стен, массивная, деревянная мебель, светильники из дуршлагов, дающие приглушенный, мягкий свет.

Все это создает тихую, уютную обстановку. Ресторан расположен в небольшом дворике-проходе, соединяющим две львовские улицы, и имеет почти такое же название как и сама улица — проезд Крива Липа.Название не случайное — в центре дворика чудом сохранилась огромная, старая липа. Это дерево, все что осталось от огромного ботанического сада, созданного здесь в 19 столетии известным львовским ботаником Иосифом Маэром. Сам дворик-проезд, довольно колоритен и летом здесь можно посидеть на летней террасе ресторана.

kafe_-_trapezna

Трапезная

Это — небольшой островок не туристического Львова в самом центре города. Не попсовый и не раскрученный — найти его не так просто. Расположен в настоящих средневековых подземельях монастыря бернардинцев. Да и к тому же, является необычным гастрономическим проектом современного Музея Идей — соответственно попасть в ресторан можно через выставочный зал музея, где представлены изделия из стекла ручной работы.Спускаясь в бывшие монашеские подземелья, вы попадаете в аутентичную атмосферу настоящей средневековой трапезной — старинные своды, массивная дубовая мебель, кованые изделия, предметы средневекового быта, льняные скатерти и полумрак создаваемый светильниками, стилизованными под старые керосиновые лампы.

И ощущение выпадение из реальности современного мира — нет мобильной связи, интернета, телевизора, только приглушенное пение монахов.Очень вкусная аутентичная галицкая кухня с определенным средневековым акцентом. По сути, в ресторане предлагают попробовать то, что ели в старину люди, жившие на этих землях. Еда подается в глиняной посуде, стилизованной под средневековую. Одной из фишек заведения, являются наливки собственного изготовления.

Libraria speak easy bar

Попасть в Америку 20-х годов теперь можно и во Львове. Правда придется немного поискать это законспирированное место. Львов продолжает удивлять — на этот раз баром «для своих», попасть в который довольно сложно. Помещение бара находится на 2 этаже где-то в недрах старого львовского дворика. Это новый формат для Львова — копирующий формат тайных американских баров speakeasy bar, возникших в США во времена «сухого закона» в 1920-30 -х годах. Тогда появилось огромное количество подпольных заведений, где собирались только «свои». Все посетители знали друг друга в лицо и в такой расслабленной обстановки могли спокойно выпивать. Но даже там заказы на алкоголь делали шепотом — отсюда и название заведений speak easy (говорить тихо).
Особенностью львовского бара является огромная коктейльная карта (около 200 позиций на 38 страницах меню, ведь девиз

бара: «нет коктейля, который мы не можем приготовить»), кухня (шеф-повар из Италии) и джаз. Бар является своеобразной площадкой для клубных выступлений джазовых исполнителей — 3 раза в неделю в баре будет проходить живые концерты джазовой музыки. Также в баре собрана большая коллекция старинных книг, а напитки подают в посуде конца 19 — начала 20 веков произведенной в Англии, что бы поддержать атмосферу баров того времени.
Наводка для страждущих и ищущих: рай для гурманов, ценителей хорошего алкоголя и чудесного джаза — Libraria speak easy bar, находится в переулке между улицами Армянской и Леси Украинки. Ориентир для посвященных — на стене дома изображение Сергея Параджанова с надписью «книги забытых предков». От него сворачиваете во дворик и заходите сразу в 1 двери и поднимаетесь на 2 этаж.